Mutlaka tadın
| Yemek | Nedir? |
|---|---|
| Tahinli piyaz | Kuru fasulye, tahin-sarımsak-limon sosu, haşlanmış yumurta ve domates. Antalya’nın imza yemeği; coğrafi işaretli. |
| Hibeş | Tahin, kimyon, pul biber ve limonla yapılan meze; ekmekle. |
| Şiş köfte | Yağsız kıyma ile şişte közlenen köfte; piyazla servis edilir. |
| Tandır kebabı | Toprak fırında saatlerce pişen kuzu eti; Döşemealtı ve Korkuteli. |
| Kölle | Buğday, nohut, fasulye ve etle pişen Yörük çorbası. |
| Arapaşı | Tavuklu, acılı çorbaya batırılan un hamuru lokmaları; kış yemeği. |
| Kabak çiçeği dolması | Pirinçli iç ile doldurulan kabak çiçekleri; ilkbahar. |
| Serpme börek | Yufka içine kıymalı veya peynirli iç serpilerek açılan börek. |
| Kabak tatlısı | Tahin ve cevizle servis edilen bal kabağı tatlısı. |
| Turunç & bergamot reçeli | Kaleiçi bahçelerinin turunçlarından, kahvaltının yıldızı. |
Deniz ürünleri
Antalya körfezinden çipura, levrek, barbun ve lagos; Kaleiçi yat limanı ve Kaş-Kalkan limanlarında balık restoranları. Yerel usul: zeytinyağlı ızgara, yanında roka ve limon. Kasım ayı palamut mevsimi sonudur, lüfer ve çipura zamanıdır.
Meyve ve sebze
Finike portakalı (coğrafi işaretli), Elmalı elması, Korkuteli mantarı, Kumluca domatesi, avokado ve muz (Alanya, Gazipaşa), yeni mahsul zeytinyağı (Kasım). Antalya Türkiye’nin seracılık merkezi: kışın bile taze sebze.
İçecekler
- Taze sıkma portakal suyu – kış aylarında her köşede
- Ayran ve yoğurt bazlı yayık ayranı
- Turunç şerbeti ve harnup (keçiboynuzu) pekmezi
- Türk kahvesi – Kaleiçi avlularında cezvede
- Yerel şarap: Elmalı ve Korkuteli yüksek bağları